Способ производства хлебобулочных изделий из полувыпеченных замороженных полуфабрикатов

Способ производства хлебобулочных изделий из полувыпеченных замороженных полуфабрикатовA21D8/02 — способы приготовления теста; обработка его перед выпечкой (машины и прочее оборудование для приготовления и обработки теста A21C)

A21D2/36 — Обработка, например предохранение от порчи муки или теста, в частности вводом Continue reading «Способ производства хлебобулочных изделий из полувыпеченных замороженных полуфабрикатов»

Производство быстрозамороженного слоеного теста

Производство быстрозамороженного слоеного тестаБуквально лет двадцать-тридцать назад слоеным тестом в нашей стране называлось тесто, подошедшее на дрожжах, посыпанное измельченным замороженным сливочным маслом или маргарином и раскатанное несколько раз. Процесс изготовления слоеного теста в то время был довольно долгий и трудоемкий. Так как в процессе Continue reading «Производство быстрозамороженного слоеного теста»

Рынок замороженных полуфабрикатов из слоеного теста

Рынок замороженных полуфабрикатов из слоеного тестаМногие аналитики констатируют снижение потребления хлебобулочной продукции. Но производство слоеных изделий за последние годы в Украине выросло в разы. Хотя до среднеевропейского уровня потребления слоек и круассанов нам еще далеко. Однако рынок слоеных изделий постоянно расширяется, Continue reading «Рынок замороженных полуфабрикатов из слоеного теста»

Выпечка из слоеного теста

Выпечка из слоеного тестаМучная выпечная продукция является неотъемлимой частью рациона большинства россиян. В данной категории можно выделить одну большую группу, спрос на которую растет с каждым годом — изделия из слоеного теста. В этой статье пойдет речь об основных тенденциях рынка, ассортименте и особенностях производства слоеных Continue reading «Выпечка из слоеного теста»

Рекомендации по приготовлению замороженных полуфабрикатов в тесте

Рекомендации по приготовлению замороженных полуфабрикатов в тестеВ зависимости от вида замороженных полуфабрикатов в тесте их подвергают различным видам тепловой обработки: варке, варке на пару, запеканию, жарению, разогреванию в духовом шкафу или микроволновой печи, выпеканию в жарочном шкафу.

Пельмени, вареники, хинкали, маеты, позы, мясные палочки Continue reading «Рекомендации по приготовлению замороженных полуфабрикатов в тесте»

Рекомендации по выпечке изделий из теста слоеного замороженного

Рекомендации по выпечке изделий из теста слоеного замороженногоТесто слоеное замороженное и тесто слоеное дрожжевое замороженное освобождают от упаковки и выдерживают при комнатной температуре в течение 60-90 минут для размораживания.

Для приготовления мелкоштучных изделий тесто, при необходимости, можно раскатать до нужной Continue reading «Рекомендации по выпечке изделий из теста слоеного замороженного»

Производство замороженных мясных полуфабрикатов в тесте

Производство замороженных мясных полуфабрикатов в тестеМеняющийся стиль жизни, ее ритм и тенденции диктуют свои условия. Дефицит времени заставляет экономить его на всем, в том числе и на приготовлении пищи. В настоящее время наблюдается значительный рост мясных замороженных полуфабрикатов среди других продуктов питания. Прежде всего, Continue reading «Производство замороженных мясных полуфабрикатов в тесте»

О нашей продукции

О нашей продукцииПервый хлеб появился еще в эпоху неолита, — около 10 тысяч лет, а в Древнем Египте искусство хлебопечения было широко распространено, в древнейшем государстве пекли не только дрожжевой хлеб, но и делали сдобную выпечку: медовый хлеб, бисквиты, булочки и особые пирожные с фруктовыми наполнителями. Хлеб, — всему голова! Continue reading «О нашей продукции»

Потребление замороженных полуфабрикатов из теста и изделий из него будет расти

Потребление замороженных полуфабрикатов из теста и изделий из него будет растиВ ближайшие 2-3 года эксперты аналитического отдела ИА «КредИнформ Северо-Запад» прогнозируют увеличение спроса на замороженные полуфабрикаты из теста и изделия из него во всех сегментах не только в городах-миллиониках, но и в городах со средней и низкой плотностью концентрации населения Continue reading «Потребление замороженных полуфабрикатов из теста и изделий из него будет расти»

Полуфабрикаты из слоеного теста

Полуфабрикаты из слоеного тестаРусская кухня богата выпечкой из бездрожжевого и дрожжевого слоеного теста: пироги с ягодой, фруктами, маком, грибами, с картофелем, капустой, рыбой и другими начинками. Но наибольшей популярностью у покупателей пользуются круассаны и снеки, — их принято подавать на завтрак, и они создают атмосферу уюта Continue reading «Полуфабрикаты из слоеного теста»